Of je nu op zoek bent naar een smaakvol ontbijt, een verfrissend dessert of iets lekkers voor bij de koffie, hier ontdek je volop inspiratie om met een handje zomer iets bijzonders op tafel te zetten. Simpel, vers en vol smaak, precies zoals zachtfruit bedoeld is. Voor welk moment van de dag zoek jij nog smaakvolle inspiratie?
Aardbei smoothie met zomerfruit
Ingrediënten (1 persoon):
• 100 g aardbeien
• 50 g frambozen
• 150 ml yoghurt of melk
• 1 kleine banaan
Bereidingswijze:
1. Doe alle ingrediënten in een blender.
2. Blend tot een gladde smoothie.
3. Schenk in een glas of meeneembeker.
Tip: Voeg een handje spinazie toe voor extra vitamines zonder smaakverlies.
Kwarkbowl met blauwe bessen
Ingrediënten (1 persoon):
• 200 g magere kwark
• 50 g blauwe bessen
• 1 el havervlokken of granola
• 1 tl honing (optioneel)
Bereidingswijze:
1. Doe de kwark in een kom.
2. Voeg de blauwe bessen en havervlokken / granola toe.
3. Voeg eventueel honing toe.
Extra: perfect na een krachttraining of als energieboost.
Overnight oats met bramen
Ingrediënten (4 personen):
• 1 l halfvolle yoghurt
• 150 g havervlokken
• 75 g rozijnen
• 1 tl kaneel
• 250 g bramen
Bereidingswijze:
1. Meng de yoghurt, havervlokken, rozijnen, kaneel en de helft van de bramen.
2. Verdeel over kommen.
3. Voeg de rest van de bramen toe.
4. Zet 8 uur in de koelkast.
Rode bessen smoothie bowl
Ingrediënten (1 persoon):
• 50 g bevroren rode bessen
• 125 ml amandelmelk
• 125 ml Griekse yoghurt
• 1 el honing
• 0,25 el vanille-extract
• Optioneel: toppings
Bereidingswijze:
1. Blend alle ingrediënten tot een glad mengsel.
2. Giet in een kom.
3. Voeg toppings toe.
Quinoasalade met aardbeien
Ingrediënten (1 persoon):
• 50 g quinoa
• 75 g aardbeien (in plakjes)
• ½ avocado (in blokjes)
• ¼ komkommer (in stukjes)
• 30 g feta of verse geitenkaas
• 1 el pompoenpitten of zonnebloempitten
Dressing:
• 1 el olijfolie
• 1 tl honing
• 1 tl citroensap
Bereidingswijze:
1. Kook de quinoa volgens de instructies en laat afkoelen.
2. Meng met komkommer en avocado.
3. Voeg aardbeien en kaas toe.
4. Bestrooi met zaden.
5. Meng de dressing en giet over de salade.
Tip: Voeg verse munt of basilicum toe voor extra frisheid.
Havermout yoghurt pancakes met frambozen
Ingrediënten:
• 1 ei
• 15 g havervlokken
• 50 g bloem
• 125 ml yoghurt
• 1 tl bakpoeder
• ½ zakje vanillesuiker
• 15 g bruine suiker (optioneel)
• Een handje blauwe bessen
• Een handje frambozen
• Kokosolie of boter
• Honing
Bereidingswijze:
1. Meng alle ingrediënten in een kom.
2. Roer goed door.
3. Verhit olie of boter in een pan en maak 6 pannenkoekjes.
4. Voeg het fruit toe op het beslag.
5. Bak ±5 minuten en keer halverwege om.
6. Serveer met yoghurt, fruit en honing.
Hot honey bramen met gegrilde brie
Ingrediënten:
• 3 sneetjes zuurdesembrood
• 6 el boter
• 1½ el honing
• Een snufje zout
• Brie
• Bramen
• Tijm
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 190°C en bereid een bakplaat voor.
2. Meng de boter, honing en het zout.
3. Besmeer het brood met bramen (zoals jam) en voeg brie toe.
4. Herhaal en stapel tot een sandwich.
5. Bestrijk met honingboter.
6. Bak 10 minuten in de oven.
Bessentrifle in glas
Ingrediënten (1 persoon):
• 50 g aardbeien
• 50 g frambozen
• 50 g blauwe bessen
• 100 g vanilleyoghurt of slagroom
• 2–3 stukjes biscuit of cake
Bereidingswijze:
1. Neem een glas en maak laagjes van biscuit, yoghurt/slagroom en fruit.
2. Herhaal tot het glas vol is.
3. Werk af met enkele hele bessen.
Tip: Speel met kleuren en laagjes voor een visueel effect.
Frozen yoghurt blauwe bessen bites
Ingrediënten (1 persoon):
• 150 g blauwe bessen
• 250 g Griekse yoghurt
• 1 el honing (optioneel)
Bereidingswijze:
1. Meng de yoghurt (met honing) en roer de blauwe bessen erdoor.
2. Schep kleine hoopjes op bakpapier.
3. Zet ±1 uur in de vriezer.
4. Bewaar daarna in een bakje in de vriezer.
Tip: Lekker als topping op smoothiebowls of overnight oats.
Frambozen nice cream
Ingrediënten (1 persoon):
• 150 g bevroren aardbeien
• 50 g bevroren frambozen
• 1 kleine banaan
Bereidingswijze:
1. Doe alles in een blender.
2. Blend tot een romige textuur.
3. Serveer direct.
Tip: Voeg noten of pure chocolade toe voor crunch.
Rode bessen kwark cakeje
Ingrediënten (1 persoon):
• 150 g kwark
• 40 g havervlokken
• 1 ei
• 50 g rode bessen
• 1 tl honing (optioneel)
Bereidingswijze:
1. Meng de kwark, het ei, de havervlokken en de honing.
2. Voeg de bessen toe.
3. Giet in een klein vormpje.
4. Bak ±20 min op 180°C of 2–3 min in de magnetron.
Tip: Voeg kaneel of vanille toe.
blauwe bessen havermout koekjes
Ingrediënten:
• 200 g bloem
• 125 g suiker
• 80 g havervlokken
• 1 ei
• 1 tl bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 200 g boter (gesmolten)
• 125 g blauwe bessen
• Een handje chocolade
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng alle droge ingrediënten.
3. Voeg het ei en de gesmolten boter toe en roer tot een deeg.
4. Meng de blauwe bessen en chocolade erdoor.
5. Maak hoopjes op bakpapier en druk licht plat.
6. Bak 13–15 minuten en laat afkoelen.
Frambozen pistache chocolade bar
Ingrediënten:
• 200 g frambozen
• 30 g pistachenoten
• 100 g pure chocolade
• 100 g witte chocolade
• Optioneel: gevriesdroogde frambozen
Bereidingswijze:
1. Leg de frambozen in een vorm bekleed met bakpapier.
2. Smelt beide soorten chocolade en giet erover.
3. Voeg de pistachenoten en eventueel extra frambozen toe.
4. Zet in de koelkast tot het hard is.
Bramen smoothie shot met kwark
Ingrediënten (1 persoon):
• 50 g bramen
• 50 g aardbei
• 50 g magere kwark
• Optioneel: havervlokken of proteïnepoeder
Bereidingswijze:
1. Doe alles in een blender.
2. Mix tot een glad shotje.
Tip: Ideaal voor of na de training.
Crackers met cottage cheese en rode bessen
Ingrediënten (1 persoon):
• 2 volkoren crackers
• 2–3 el cottage cheese
• 50 g rode bessen
Bereidingswijze:
1. Besmeer de crackers met cottage cheese.
2. Verdeel de bessen erover.
Tip: Voeg honing of zwarte peper toe voor extra smaak.
